Необходими продукти:
прясно мляко 400 г
захар 150 г
яйца 3
каймак 350 г
млечен шоколад 50 г
желатин 15 г
вода за желатина 30 г
ванилия
бишкоти 100 г
плодов сироп
плодове 1 кг
Начин на приготвяне:
Желатинът се накисва в топличка вода.
Млякото, разбитите жълтъци и 100 г от захарта се варят на слаб огън при постоянно бъркане, без да се допусне кипене.
Когато сместа се сгъсти, се отстранява от огъня, към нея се прибавя желатинът и се бърка, докато се размеси добре, след което се прецежда през сито.
Желатинизираната смес се изстудява до 25°С и към нея се прибавят ванилията и разбитият каймак със 100 г захар на гъст крем и белтъците, разбити на твърд сняг с 50 г захар.
На края се прибавя шоколадът, настърган на ситно ренде.
Сместа се обърква внимателно и се изсипва в намокрени със студена вода формички или чаши, като се поставят пресни плодове — ягоди, малини, кайсии, праскови и др. — и парченца от бишкотите.
Напълнените форми се поставят на студено, за да се стегне добре кремът.
Украсява се с плодове, разбит каймак и се полива с плодов сироп, приготвен по студен начин.
Време за приготвяне: 45 минути