Необходими продукти:
орехови ядки (половинки) 200 гр. (1 чаена чаша)
гроздова шира 1 л
картофено брашно 50 гр. (5 супени лъжици)
Начин на приготвяне:
Ореховите ядки се нанизват на конец гъсто една до друга.
Размитото в студена вода картофено брашно се прибавя заедно със захарта към гроздовата шира.
Сместа се вари до сгъстяване (както за малеби) като се разбърква непрекъснато.
С тази смес се залива нанизът от ореховите ядки, охлажда се, отново се залива и т.н., докато стане дебел като салам.
Готовият балсуджук се поръсва с пудра захар и се окачва на сухо и проветриво място.
Консумира се, като се реже на кръгли резенки.
Време за приготвяне: над 2 часа