Необходими продукти:
козуначена мая 30 г
брашно 1 кг
прясно мляко 350 г
яйца 6
прясно масло 250 г
захар 50 г
За поръсване:
пудра захар 50 г
За поливане:
малинов сироп 250 г
Начин на приготвяне:
Размива се маята в 50 г топличко мляко с щипка сол, щипка захар, 3 лъжици брашно на рядка кашица.
Отгоре се поръсва с брашно и се оставя 20 мин. на топло да втаса.
Пресява се леко затопленото брашно и се прави на венец, в него се поставят прясното мляко, яйцата, прясното масло, захарта, настъргана лимонова кора и се замесва меко тесто, което се измесва добре, поставя се в тенджера, завива се с кърпа и се оставя на топло да втаса.
От добре втасалото тесто се откъсват с лъжичка топчета с големина на орех, които се пущат в сгорещена оливия и се пържат, докато получат златист цвят.
Изваждат се с решетеста лъжица и се поръсват с пудра захар.
Поднасят се топли със сироп от малини.
Време за приготвяне: 45 минути