Необходими продукти за 1 доза:
1 ч. ч. брашно
1/2 ч. ч. пудра захар
5 яйца
1 пакетче ванилия (по желание)
Начин на приготвяне:
Жълтъците и 1/2 от захарта се разбиват на водна баня, докато сместа се сгъсти и удвои обема си.
Съдът се изважда от водната
баня и сместа се разбива, докато изстине.
Примесват се при леко разбъркване разбитите, на сняг с останалата захар белтъци, а след това бавно и внимателно чрез ръсене се прибавя брашното (при продължително разбъркване сместа спада).
Полученото полу гъсто тесто се изсипва в намазана с масло и поръсена с брашно тава или форма за торта, заглажда се е нож и се пече в умерена фурна (докато е във фурната, тестото не търпи сътресения, защото ще спадне).
След изпичането се оставя да отлежи най-малко 1 ден на хладно и тогава се употребява.
Ако тестото е предназначено за приготвяне на платки за шоколадови торти и пасти, към него се прибавят какао и стрити печени бадемови или орехови ядки, лешници или фъстъци.
Време за приготвяне: 30 минути