Необходими продукти за 1 доза:
14 яйца + 10 белтъка
350 г брашно
210 г захар
1/2. ч. ч. вода
1 пакетче ванилия
Начин на приготвяне:
Жълтъците се разбиват с 50 г захар и водата, като се прибавя постепенно брашното, от което са отделени 2 с. л. докато се получи гладко тесто.
Примесват се малка част от белтъците, разбити на твърд сняг с останалата захар, поръсва се отделеното брашно и бързо се прибавят всички съставки.
От тестото с помощта на дресирсак се шприцоват полусферични или полуяйцевидни осморки върху покрита с хартия ламарина.
Пекат се отначало в гореща фурна (при температура -00-220’С), а след това се досушават в слабо загрята фурна и се оставят да изпръхнат.
Употребяват се на следващия ден.
Време за приготвяне: 1,5 часа