≡ Menu

Боб в гърне

Необходими продукти:
500 г зрял боб
250 г кожа от сланина
250 г свинско месо
4 бр. наденички
100 г чеснов салам
3 глави кромид лук
2 бр. моркови
80 г гъша или свинска мас
сол
черен пипер
мащерка
1 бр. дафинов лист
1 скилидка чесън
зелени подправки
1 ч.ч. (200 мл.) бяло вино
Начин на приготвяне:
Кожата от сланина се нарязва предния ден, покрива се с вода и похлупена, се вари 3 часа на слаб огън. Бобът се накисва една нощ в леко подсолена вода.
На следващата сутрин се вари с водата, в която е киснал, и със съвсем тънко нарязаните кожички от сланина, заедно с бульона им. Нарязаното на дребни парчета свинско месо се запържва в половината мас, като се прибавят нарязаният на дребно лук и счуканата скилидка чесън. Похлупено, месото се задушава, докато омекне. Два часа по-късно към боба се прибавят солта, черният пипер, мащерката, дафиновият лист и нарязаният на парченца морков. Щом бобът и месото станат готови, изсипват се в подходящ съд, прибавя се виното и останалата мас и ястието се задушава още 20 минути. Сосът трябва малко да се сгъсти и едва да покрива боба. Надениците и ситно нарязаният чесън се запържват. Всички продукти и нарязаните на ситно зелени подправки се изсипват в огнеупорен съд, добавя се още веднъж сол и черен пипер и се запичат във фурната малко повече от час. Ако отгоре се образува корица, ястието се разбърква. Излишната течност трябва да изври. Бобът се поднася в гърне.

Приятен апетит!

{ 0 comments… add one }

Leave a Comment

Предишна страница:

Следваща страница:

Read previous post:
Богата яхния със свинско месо и гъби

Необходими продукти: 600 г свинско филе 2 глави лук 4 скилидки чесън 2 бр. моркови 1 с.л. олио 150 г...

Close