Необходими продукти:
брашно 1 кг (5 чаени чаши)
булгур 400 гр. (2 чаени чаши)
яйца 3 бр.
натрошено сирене 200 гр. (1 чаена чаша)
мазнина 100 гр. (1/2 чаена чаша)
малко сол и вода
Начин на приготвяне:
От пресятото брашно, малко сол и вода се омесва тесто, което се разточва на кори.
Корите се запичат на връшник или върху плочата на печката и се покриват с кърпа, за да омекнат.
Булгурът се сварява с част от мазнината и сол на вкус.
След като изстине, към него се прибавят яйцата и натрошеното сирене.
В тава, намазана с мазнина, се слагат корите една по една, като се ръсят с мазнина и плънка.
Баницата се пече върху плочата на печката.
Като се зачерви от едната страна, се обръща да се изпече и от другата страна (при обръщането се поставя специално дъска или друга тава).
Готовата баница се похлупва, за да омекне, нарязва се и се поднася с айран (кисело мляко).
Време за приготвяне: 1,5 часа