Необходими продукти за една порция:
200 г захарни кости
10 г целина
10 г моркови
10 г печен лук
10 г магданозени корени
една седма от белтъка
3-4 капки оцет
20 г мляно месо
едно яйце
сол
Начин на приготвяне:
Към приготвения предварително бистър бульон, който е сипан в чиния, се прибавя суров жълтък.
Така се поднасят малък брой порции бульон.
За приготвяне на повече порции се постъпва по следния начин:
Разделя се жълтъкът от белтъка.
Всеки жълтък се поставя в половината яйчена черупка, която се закрепва внимателно в съд с брашно, жито или боб.
Суровият жълтък се поставя в топлия бульон и се разбива лично от консуматора.
Време за приготвяне: 30 минути