Необходими продукти:
брашно 1 кг (5 чаени чаши)
вода 100 мл (1/2 чаена чаша)
оцет 10 мл (1 супена лъжица)
краве масло 125 гр. (1 пакетче)
захар 150 гр. (3/4 чаена чаша)
счукани орехови ядки 200 гр. (1 чаена чаша)
растително масло 10 мл (1 супена лъжица)
яйца 2 бр.
канела 3 гр. (1/2 чаена лъжичка)
за сиропа:
1 кг захар
1 л вода
Начин на приготвяне:
От брашното, яйцата, растителното масло, оцета, водата и солта се замесва тесто за баница, което се разточва на тънки листове.
Всеки лист се поръсва с разтопено масло и смес от счуканите орехови ядки, захарта и канелата и се свива от двата края към средата.
Образуваната лента се разрязва на две части, всяка от които се навива като охлюв.
Пекат се до порозовяване.
От захарта и водата се приготвя сироп, в който се пускат да врят няколко минути опечените “охлюви”, като се обръщат от време на време (“къпят се”) докато омекнат.
Изваждат се в съда за поднасяне и се заливат със сиропа.
При по-дълго съхраняване в сиропа се прибавя малко винена (лимонена) киселина, за да не се захароса.
Време за приготвяне: 1 час