Необходими продукти:
8 яйца
300 г пудра захар
300 г смлени орехи
300 г брашно
300 г масло
щипка сол
1 лъжичка какао или кафе
2 праха ванилия
50 г захар на прах за ръсене
70 г орехови ядки
Начин на приготвяне:
7 жълтъка се отделят от белтъците и се бият със захарта, докато побелеят.
Белтъците се превръщат на сняг.
Белтъците и жълтъците леко се съединяват.
Прибавят се млените орехи и какаото, като се бърка леко.
Получава се пухкава тъмна смес, която се слага между двете кори, приготвени по следния начин:
Пресява се брашното, слага се маслото, щипка сол и едно яйце и се меси.
Полученото леко и меко тесто се разделя на две части.
Едната част се разстила на дъното на тортената форма или върху дъно на тава.
Върху настланата част се слага пухкава смес, средната част на тортата.
От останалата част на тестото се прави друга кора, която с помощта на дъската, върху която е разтеглена, се прихлупва леко върху меката смес.
Така приготвената торта се пече.
След изпичането тортата се изважда хладка от формата.
Работи се много внимателно, защото тестото е маслено и много трошливо.
Поръсва се пудра захар и се украсява с орехови ядки или с каймак.
Време за приготвяне: 1,5 часа