Необходими продукти:
5-6 яйца
1 ½ чаени чаши прясно мляко (или вода)
1 щипка сода
брашно
300 гр. гъби
1 глава лук
олио
¾ чаена чаша ориз
червен пипер
магданоз
копър
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Разбийте 3 яйца и прибавете 1 ½ чаена чаша прясно мляко или вода, 1 щипка сода и брашно, колкото е необходимо, за да получите гъста като боза каша.
Изпържете от сместа 6 или 8 палачинки в средно голям тиган.
Изчистете гъбите, нарежете ги на ситно и ги запържете с 1 ситно нарязана глава лук в 4-5 супени лъжици олио.
Прибавете 3/4 чаена чаша ориз и го запържете леко.
Налейте 1 ½ чаши вода, посолете сместа и я оставете да ври на слаб огън, докато оризът поеме водата.
Свалете от огъня и подправете с червен пипер, магданоз и копър, по желание и черен пипер.
Във всяка палачинка сложете част от сместа и я свийте като сарма.
Наредете ги в намазана с масло тавичка, залейте с 1 чаена чаша гореща отвара от гъбите и 3-4 супени лъжици мазнина, печете ги в умерена фурна.
Като се зачервят, полейте ги с 2-3 яйца, разбити в 1 чаена чаша прясно мляко и малко сол и ги запечете.
Време за приготвяне: 1 час