Необходими продукти:
праскови, кайсии или сливи 1 кг
вода 300 г
захар 250 г
желатин 20 г
коняк 30 г
белтъци 3
захар за белтъците 150 г
Начин на приготвяне:
Плодовете се почистват от костилките и се нарязват на половинки или четвъртинки.
Заливат се с вода и се варят, докато напълно омекнат.
Претриват се през цедка.
Към полученото топло пюре се поставят захарта, конякът и предварително разтвореният в гореща вода желатин.
Сместа се разбърква добре и се оставя да поизстине.
След това се прибавят белтъците, разбити със захарта на твърд сняг, и се разбърква леко.
Насипва се в чаши или купички и се оставя на студено да се стегне.
Желето може да се приготви с пюре и от други плодове — ябълки, круши, дюли и др.
Време за приготвяне: 30 минути