Необходими продукти:
стерилизиран компот от плодове по избор 1 буркан
сок от 1 лимон
желатин 16 г.
За ваниловия сос:
прясно мляко 1/2 л
захар на вкус
нишесте 7 г
ванилия
Начин на приготвяне:
Плодовете от компота се отцеждат и се разпределят в малки купички или в стъклени чаши.
Отцеденият сок, ако е по-малко, се долива с вода до 112 л.
Към него се прибавя сокът от лимона и желатинът, разтопен на водна баня, и се изсипва върху ягодите.
Поставя се на студено да се желира.
Желето се поднася с бисквити, полято с ванилов сос, който се приготвя по следния начин:
във врящото мляко, подсладено на вкус, се налива, като се бърка, размитото в малко вода нишесте, за да се получи възрядък сос, който, след като се поохлади, се ароматизира с ванилия.
За да не се образува на повърхността корица, сосът се бие с телта за разбиване, докато изстине.
Време за приготвяне: 45 минути