Необходими продукти:
1 кг свинско или телешко филе
2 с.л. брашно
2 с.л. олио
мащерка
2 дафинови листа
2-3 глави лук
2-3 скилидки чесън
200 мл.. бульон
100 мл.. вино
смлян черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на филии, начуква се и се овалва в брашно, разбъркано с черен пипер и сол. Запържва се в тиган, след което се прехвърля в тавичка от йенско стъкло или гювеч с капак. Поръсва се с мащерката и се добавят дафиновите листа. В мазнината се запържва нарязания на полумесеци лук и скълцания чесън. Поръсва се с брашното, долива се на тънка струйка бульона, като непрекъснато се бърка докато се получи гладък сос с лучени полумесеци, добавя се виното, солта и черния пипер. Сипва се върху месото и съда се похлупва. Пече се на умерена фурна. Поднася се с картофено пюре и салата според сезона.
Приятен апетит!