Необходими продукти:
4 яйца
100 г пясък захар
150 г брашно
За крема:
1 яйце
100 г захар
масло
Начин на приготвяне:
Яйцата се отделят.
Жълтъците се бият с 50 г от захарта на огъня, за да се стопи захарта.
Маха се от огъня.
Биенето продължава, докато сместа се сгъсти.
Белтъците се бият на сняг с останалата захар.
Когато и двете смеси са готови, се съединяват с леко бъркане.
Също с леко бъркане се прибавя и брашното, докато се погълне.
С дуй-шприц се правят кръгли форми, които леко се поръсват с пудра захар преди печенето или с брашно, за да не се разлеят.
Пекат се върху хартия в умерено силна фурна.
Опечени, се лепят две по две със крема:
1 яйце се бие леко на огъня със 100 г захар.
След това започва да се бие силно, докато се позатопли.
Вдига се от огъня и биенето продължава, докато изстине и се сгъсти.
Прибавя се добре разбито 120 г прясно масло в не съвсем изстиналата смес.
Бие се, докато сместа се изглади.
С така приготвения крем се гарнират индианите.
Време за приготвяне: 30 минути