Необходими продукти:
400 г свинско месо без кости
200 г черен дроб
200 г мозък
2 с.л. свинска мас или масло
20 бр. гъби
40 г масло
4 с.л. бяло вино
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Месото се разрязва на 4 тънки филии, които се начукват леко, поръсват се със сол и черен пипер и се изпържват в маста. Дробът, нарязан на филии, се изпържва в същата мазнина и се посолява след изпържването. Гъбите се задушават в маслото с щипка сол, виното и щипка черен пипер. Мозъкът се сварява в подсолена вода и се отцежда. Нарязва се на филии. В затоплени чинии се слага месото, над него дробът, а отгоре филия мозък. Разпределят се и гъбите и ястието се залива със соса от пърженето на месото и от задушаването на гъбите.
Приятен апетит!