Необходими продукти:
плодове 1 кг
захар 200 г
вода 200 г
нишесте 40 г
лимонова киселина на вкус
Начин на приготвяне:
Пресни добре узрели и оцветени плодове се измиват под душ с обилно количество вода.
Отцеждат се добре, почистват се от дръжките и чашечните листа и се пасират през гъста цедка или сито.
Изцеденият сок се поставя в стъклен или емайлиран съд и се слага в хладилник или на студено място.
Остатъците от плодовете се промиват с водата и се доизцеждат, така че да се изхвърлят само семчиците.
От получения бледочервен втори сок се отделя малко, в който се размива нишестето, а в останалата част от него се прибавя захарта и се загрява на огъня.
Щом заври, се прибавя размитото нишесте и се бърка с дървена лъжица непрекъснато, докато отново заври.
Снема се от огъня, прибавя се първият отцеден плодов сок и лимонена киселина на вкус, разтворена в малко вода, и се разбърква.
Насипва се в купички или чинийки и се поднася, след като изстине.
Време за приготвяне: 45 минути