≡ Menu

Конфитюр от грозде

Необходими продукти:
3 кг грозде
1 кг захар
лимонена киселина
ванилия, бергамотова есенция, карамфил или индрише

Начин на приготвяне:
Подходящи за конфитюр са безсеменният сорт Султание и сортовете Болгар и Италия.
Гроздето се измива в обилно количество вода, оронва се от чепките и се подбират по-едрите зърна за конфитюр, а по-дребните се преработват в други продукти.
Три килограма едри зърна се посипват с 1 кг захар и след 7—8 часа се поставят на огъня на врят 10 минути.
След прекъсване от 3 до 4 часа се варят още 10 мин. и се доваряват след няколко часа.
През време на варенето с решетестата лъжица се отстраняват изплувалите семки.
Сиропът трябва да се сгъсти до гъстотата на сладко.
Няколко минути преди да се свари конфитюрът, се прибавя лъжичка лимонена киселина или сок от два лимона.
Ароматизира се с ванилия, бергамотова есенция, карамфил или индрише.
По желание в готовия конфитюр се прибавят препечени орехови ядки.

Време за приготвяне: над 2 часа

{ 0 comments… add one }

Leave a Comment