Необходими продукти:
прясно мляко 400 г
захар 200 г
яйца 3
желатин 15 г
вода за желатина 30 г
сметана (каймак) 350 г
бишкоти 100 г
ванилия
плодов сироп
пресни плодове 500 г
Начин на приготвяне:
Желатинът се накисва в топличка вода 20—30 минути.
Млякото, разбитите в него жълтъци и 1/3 от захарта се варят при постоянно бъркане на слаб огън.
Когато сместа се сгъсти, се отстранява от огъня, към нея се прибавя желатинът и се разбърква продължително, за да се размеси добре.
След това сместа се прецежда през сито.
Желатинизираната смес се изстудява до 25°С и към нея се прибавя разбитият каймак с втората трета от захарта на гъст крем.
Прибавят се и белтъците, разбити на твърд сняг с останалата трета от захарта.
Сместа се разбърква добре и се изсипва във формички или купички.
Помежду крема се поставят пресни плодове.
При поднасянето отгоре се украсява с пресни плодове и се полива с 1—2 лъжички плодов сироп, приготвен по студен начин.
Време за приготвяне: 45 минути