Необходими продукти:
1 л. прясно мляко
2 ч.ч. захар
7 яйца
1 прах ванилия
Начин на приготвяне:
В малки формички за карамел се карамелизира половин чаша захар, на слаб огън и се овалва по стените на съда, след което се оставя да изстине.
Млякото се сварява и се оставя да се охлади.
В отделен съд се разбиват яйцата.
Към тях се сипват охладеното мляко и захарта, като се разбърква добре.
Ароматизира се с ванилията.
Получената млечно яйчена течност се налива в карамелизираната форма или в купичките.
Пече се на фурна на водна баня на 180 градуса.
Водата трябва да бъде 2 см под ръба на съда с крема.
За да се получи гладък крем, водата не трябва да завира и фурната да не е силна.
Ако водата започне да завира може да се долее със студена вода.
В противен случай кремът става на шупли като гъба и губи своя обем и вкус.
Изпеченият крем се оставя да изстине във водата.
Поднася се с карамелен сос, който се получава, ако на дъното на съда има неразтворена карамелизирана захар, към което се сипва малко кипяща вода и захар.
Сосът кипва и с него се залива кремът.
Време за приготвяне: 1 час