Необходими продукти:
череши 1 кг
яйца 10
прясно мляко 1 л
желатин 40 г
захар 300 г
бишкоти 250 г
сироп от малини / вишни
Начин на приготвяне:
Отделените жълтъци се разбиват и към тях при непрекъснато бъркане се прибавя горещото прясно мляко, подсладено със 100 г от захарта.
Към разбитата смес се прибавя желатинът, предварително накиснат в хладка вода и разтопен на водна баня.
Сместа се поставя на огъня и се загрява, като се бърка непрекъснато, докато се сгъсти, без да се допуска да заври.
След това съдът се поставя в студена вода и когато се поохлади, към сместа се прибавят белтъците, разбити с 200 г захар на твърд сняг.
Кремът се насипва в купички, като между него се поставят почистените от костилките череши и бишкотите, начупени на дребни парченца.
Отгоре се полива сироп от малини или от вишни.
Време за приготвяне: 45 минути