Необходими продукти:
500 г брашно
3 яйца
550 г пудра захар
1 прах бакпулвер
200 г масло
6 белтъка
300 г лешникови ядки
300 г шипков мармалад
Начин на приготвяне:
Брашното се пресява и заедно с маслото се приготвя ронливо тесто.
Слагат се 250 г захар и бакпулверът и се разбърква.
Към сместа се прибавят целите яйца.
Полученото се меси леко.
Ако случайно яйцата не замесят тестото, а това може да се случи при малки яйца, прибавя се още един жълтък или цяло яйце.
От леко измесеното тесто се прави дебел пласт около 1 см върху равна тава и се пече.
След като кората се опече, оставя се да се охлади и хладка, се намазва с мармалад, от който се отделят 50 г.
Отделно се разбиват белтъците.
Слага се по-малко от 300 г захар и се бие.
Прибавят се лешниците, които са предварително смлени, и леко се бърка с дървена лъжица.
Получената смес се разстила върху мармалада и се пече само отгоре, докато малко се зачерви.
Реже се с мокър нож на бисквити с форма и големина по желание.
Гарнира се с цели опечени лешници.
При липса на лешници бисквитите могат да се приготвят с бадемови или орехови ядки.
Всеки лешник отгоре се украсява с резки от мармалад, които се правят с шприц.
Време за приготвяне: 45 минути