Необходими продукти за 1 доза:
200 г прясно масло
200 г пудра захар
2-3 с. л. какао
2 пакетчета ванилия
1/2 ч. ч. кристална захар
1 ч. ч. смлени орехови ядки
10 г масло за намазване
Начин на приготвяне:
Какаото се сварява с 2-3 с. л. вода и се оставя да изстине.
В метален съд се карамелизира кристалната захар (загрява се на сухо до светлокафяво оцветяване).
Карамелът се изсипва в съд, намазан с масло, и като изстине, се начупва и се счуква в хаван.
Маслото се разбива на крем, като към него постепенно се прибавя пудрата захар в продължение на 20-25 минути.
Към края на разбиването се прибавят изстиналото какао и карамелът, а след това се примесват ореховите ядки и ванилията.
Кремът се употребява за пълнеж на торти, петифури и пасти.
Време за приготвяне: 30 минути