Необходими продукти за тестото:
брашно 300 г
жълтъци 3
масло 250 г
орехови ядки 70 г
пудра захар 100 г
За плънката:
круши 500 г
захар 70 г
белтъци 3
канела
захар за поръсване
Начин на приготвяне:
Маслото и захарта се разбиват на пухкава смес.
Прибавят се последователно един след друг жълтъците, счуканите на ситно орехови ядки и брашното.
Омесва се тесто и се разделя на две части.
В намазана тавичка се поставя едната част и се изравнява.
Върху нея се разстилат крушите, нарязани на кубчета или тънки филийки, поръсени със захарта и канелата и размесени с разбитите белтъци.
От останалото тесто се оформят тънки пръчици, които се нареждат върху крушите кръстосано като решетка.
Сладкишът се пече в умерено силна фурна до зачервяване.
Като изстине, се нарязва на парчета и се поднася поръсен с пудра захар.
Време за приготвяне: 45 минути