Необходими продукти за 1 доза:
1 1/4 пакетчета масло
1 1/2 ч. ч. брашно
1 ч. ч. пудра захар
1 ч. л. бакпулвер
4 яйца
100 г стафиди
3 с. л. сладко от портокалови кори
2 с. л. прясно мляко
1 пакетче ванилия
1 р. ч. коняк
Начин на приготвяне:
Маслото се разбива на крем със захарта и ароматните подправки.
Прибавят се при непрекъснато разбиване жълтъците (един по един), предварително маринованите в коняка стафиди и нарязаните на дребно и добре отцедени кори от сладкото, брашното, пресято с бакпулвера, и млякото.
Накрая при леко разбъркване се примесват разбитите на сняг с 1 щипка сол и 1 капка оцет белтъци.
Тестото се изсипва в кейкова форма, покрита отвътре с намаслена хартия, и се пече в умерена фурна (180-200°С) 50 минути.
След като изстине, кейкът се отлепва от хартията и се слага отново във формата, в която е изсипан конякът от мариноването на стафидите.
Изважда се, когато попие напълно коняка (след 24 часа), нарязва се с остър нож и се поднася с ванилов сос.
Време за приготвяне: 1 час