Необходими продукти за 1 порция:
250 г вода
60 г краставици
5 г олио
5 г орехови ядки
сол
оцет
копър
5-6 скилидки чесън
Начин на приготвяне:
В дървена гаванка се счуква чесънът, прибавя се олиото и се чука, докато се получи бяла кашица, в която се слагат ореховите ядки, и пак се чука.
Прибавят се обелените и нарязани на дребно краставици, които също се счукват.
Към полученото се налива водата и сместа се разрежда.
Опитва се на сол и киселина.
Тараторът се поднася с копър.
Отгоре се залива по малко с част от олиото.
За да се поднесе като силно разхладително, преди поднасянето в съда се пуска късче лед.
Време за приготвяне: 20 минути