Необходими продукти:
600 г динени кори
1 кг захар
разноцветни безвредни бои
есенция по желание
Начин на приготвяне:
Почистените дебели динени кори от вътрешността на динята и от зелената част, нарязани на парчета, се варят в няколко води до омекването им.
В последната вода се слага боята.
След като поври, корите се оставят да стоят в боята една нощ.
В противен случай корите са боядисани само отгоре, а вътрешните пластове остават неоцветени.
Отлежалите кори се изцеждат от водата.
В отделен съд се кипва сироп от посочената захар и 750 г вода.
Всеки цвят кори се работи отделно.
Като поврят и сиропът се изчерпи, се оставят една нощ да седят в същия съд.
На сутринта те се разводняват.
Сиропът се сгъстява отново, ароматизира се, а корите се пускат в него само да кипнат.
Ако е необходимо, тази технология се повтаря още веднъж.
Корите се оставят да изсъхнат и се съхраняват в буркани.
По същия начин може да се озахари всякакъв вид плод: череши; ягоди, вишни, круши, грозде, портокали, мандарини, кайсии и др.
Меките плодове се варят внимателно направо в гъстия сироп.
Твърдите се варят в сироп, след като са стояли във варена вода като за сладко.
При това озахаряване плодът може да стои с години.
Когато е необходимо да стане бързо, се постъпва по следния начин:
Плодът, с който ще се работи, се потапя в много гъст сироп и след това веднага се оваля в едра кристална захар.
След като поседи, плодът се разводнява и след това отново се овалва с кристална захар.
Оставя се да изсъхне.
С озахарените плодове се гарнират всички видове торти, пасти, кремове и др.
Оцветените динени кори служат за изработване на листа, дръжки (клонки) и др.
Време за приготвяне: 1 час