Необходими продукти:
250 г прясно масло
1/2 кг брашно
120 г прясно мляко
30 г захар
30 г козуначена мая
За плънката:
3 белтъка
200 г пудра захар
200 г орехови ядки
Начин на приготвяне:
От маслото и брашното с леко месене се правят трохи.
Маята се разтрошава в хладкото мляко, слага се първата захар и 1-2 разбити жълтъка.
Замесва се тесто.
Ако е възмекичко, се прибавя още малко брашно.
От полученото тесто се делят пет топки.
От всяка една се разточва правоъгълник, голям колкото носна кърпа.
Приготвя се плънката от разбитите белтъци, към които се слагат втората захар и смлените или на дребно нарязани орехови ядки.
Плънката се разбърква с дървена лъжица.
От нея на дългата страна на провоъгълника се прави лента.
Кората се завива на руло.
Разтегля се внимателно рулото на дължина още около 20 см.
Режат се 18 ромбчета, които се нареждат в намазана тава прави.
Пекат се в умерена фурна.
Поднасят се като дребни сухи сладки или се потапят набързо в горещ сироп от 300 г захар и 300 г вода.
Сиропът ври 15 минути.
Време за приготвяне: 30 минути