Необходими продукти:
на 1 кг дюли най-малко 400 г захар
Начин на приготвяне:
Дюлите се избърсват със суха кърпа, за да падне мъхът им, измиват се и се нарязват на резени както диня.
Почистват се от семената и твърдите части, заливат се с вода и се сваряват заедно със семената и твърдите части, поставени в марлена торбичка.
Претриват се през сито (заедно с останали от варенето на пелте дюли, ако има такива), смесват се със захарта и се варят, докато при разбъркване с лъжица оставя диря по дъното на тавата.
Пестилът се разстила на намокрена стъклена или мраморна плоча на пласт с дебелина около 2 см и се оставя да съхне няколко дни.
Нарязва се на правоъгълни или квадратни парчета, които се овалват в ситна кристална захар и се съхраняват в пластмасова или тенекиена кутия на сухо място.
Време за приготвяне: 1 час