Необходими продукти:
пиперки
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Подбират се едри месести и гладки пиперки.
По-добре е да бъдат червени.
Измиват се, почистват се от семето и се опичат на силен огън, без да омеква или изгаря месестата им част.
За да се белят по-лесно, те се поставят в тенджера, като се посоляват и се захлупват.
Обелените пиперки се нареждат плътно в буркани, като предварително на дъното на буркана се насипва малко стока, който се е отделил от тях, и се притискат да потънат в него, за да не остане въздух, който трудно се стерилизира.
Не е добре да се заливат с доматен сос, защото след стерилизирането добиват вкус на варени.
Между пиперките се поставя ситно нарязан магданоз.
Стерилизират се 90 минути.
Поднасят се като салата, подправена с оцет или лимон и растително масло и с прибавка на лук и чесън.
Може да се панират и да се поднасят като самостоятелно ястие или да се изпържат с яйца и сирене.
Време за приготвяне: над 2 часа