Необходими продукти:
800 г пилешко месо от бут
100 мл зехтин
500 г печурки
1 малка глава лук
топено сирене
200 мл пилешки бульон
1 пакет гъбен сос
за марината: чесън на прах, черен пипер, бял риган, 30 мл бяло вино, универсален сос, 1 ч. л. сол; за палачинките: 1/2 л прясно мляко, 3 яйца, щипка сол, щипка захар, брашно
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на малки парчета и се поставя в дълбок съд. Поръсва се с чесън на прах, малко черен пипер и бял риган, полива се с бяло вино и универсален сос, посолява се и хубаво се разбърква. Гъбите се нарязват, задушават се леко и към тях се прибавя ситно нарязаният кромид лук. Месото се запържва в зехтин до златисто, смесва се със задушените гъби и лук, залива се с пилешкия бульон и се задушава 10-15 минути. Към готовата и все още топла плънка се прибавя ситно нарязаното топено сирене и се бърка, за да се разтопи. Прясното мляко и яйцата се разбиват до получаване на еднородна смес, поръсват се със сол и захар и към тях на части, с бъркане се добавя брашно. Трябва да се получи смес с гъстотата на боза, от която в леко намазнен тиган се пържат палачинки. Палачинките се пълнят с готовата плънка, завиват се и отгоре се поливат с гъбения сос.
Приятен апетит!