Необходими продукти:
За пандишпановото тесто:
яйца 7
захар 7
лъжици брашно 7 лъжици
ванилия 1 прах
какао 2 лъжици
За крема:
прясно мляко 1 л
захар 200 г
десертно нишесте 100 г
ванилия 1 прах
За гарниране:
сметана 250 г
компот от кайсии 1 буркан
компот от вишни 1 буркан
Начин на приготвяне:
Жълтъците със захарта се разбиват до побеляване.
Към тях се прибавят брашното и разбитите на сняг белтъци, като с лъжица се взема ту от единия, ту от другия продукт.
Бърка се внимателно, за да се получи рядко пухкаво тесто.
Тестото се разделя на две половини.
По-голямата част от едната половина се поставя в намазана с масло и посипана с брашно електрическа тенджера, а по-малката част се изсипва в тавичка с 6 см по-малък радиус от тенджерата.
Втората половина от тестото се оцветява с какао и по-голямата част от него се изсипва на равен пласт върху електрическата тенджера, а по-малката — в тавичката.
Тестото се пече 1/2 часов умерено силна фурна.
След като изстине, опеченото тесто в двете форми се разрязва с остър нож на два пласта — единият бял, другият оцветен, които се напръскват с чаша сок от компота, предварително подсладен с още две лъжици захар.
След това пластовете от големите тавички се съединяват с дебел пласт от крем, приготвен от подсладеното мляко и нишесте.
След като се свали кремът от огъня, се прибавя маслото и се бърка продължително, докато изстине, за да не образува отгоре кора.
Опеченото тесто от по-малката тавичка се намазва отдолу също с крем и се поставя в средата на опеченото тесто в електрическата тенджера.
Отстрани опеченото тесто в по-голямата форма се заглажда с крем и се облепва с нарязани на ситно орехови ядки.
Отгоре двете форми се намазват дебело с крем от разбита с няколко лъжици сметана с няколко лъжици захар.
Над крема се нареждат плътно един до друг отцеденнте плодове от компота от кайсии и вишни.
Украсява се с шприц със сметановия крем.
Време за приготвяне: 45 минути