Необходими продукти за 1 порция:
100 г прясно мляко
20 г ориз
30 г захар
1/2 яйце
10 г бадеми
10 г прясно масло
10 г галета
лимонови кори
ванилия
120 г вода за завиране на ориза
Начин на приготвяне:
Изчистеният и измит ориз се залива с вода.
Като покипи и се погълне водата, слага се малко от млякото, докато добре се разкашка оризовото зърно.
След това се сипват останалото мляко и захарта.
Като се сгъсти, се маха от огъня и като поизстине, се прибавят жълтъците един по един.
С леко бъркане се размесват с ориза.
Слагат се обелените, опечени и нарязани бадеми и разбитото на пяна прясно масло, като една част от него се запазва за мазане на формата, в която ще се пече пудингът.
В отделен съд се разбиват белтъците на сняг, който с леко бъркане се съединява с пудинга.
Ароматизира се.
Полученото се сипва във форма, намазана с масло и поръсена с галета.
Пече се във водна баня.
Опеченият пудинг изстива във водата.
Върху формата се слага чиния и пудингът се обръща.
Може да се поднесе залят с малинов или вишнев сироп.
Време за приготвяне: 1 час