Необходими продукти:
6-7 херинги (заедно с хайвера, ако има такъв)
100-150 гр. гъби
3-4 скилидки чесън
магданоз
копър
мащерка
масло
черен пипер
сол
сок от 1 лимон
½ литър прясно мляко
сухари
Начин на приготвяне:
Херингите се изчистват и измиват добре, като се отрязват главите и перките им.
Разрязват се по дължина и се оставят да киснат 2 часа в хладко прясно мляко.
Нарязват се на дребно гъбите и чесън, заедно с магданоза, копъра, мащерката и хайвера от рибите (ако има такъв).
Гъбите заедно с подправите и хайвера се слагат в тиган с 1 лъжица сгорещено масло и се запържват леко, след което се поръсват с черен пипер и сол на вкус.
Върху всяко филе от херинга се слагат от задушените гъби.
Филетата се увиват с плънката на руло по дължина и се превързват с конец.
Нареждат се в тавичка, поливат се с 2 лъжици масло, сока от лимона и млякото, в което са киснали рибите, поръсват се с 1-2 лъжици ситно счукан сухар и се опичат на фурна.
Време за приготвяне: 1 час