Необходими продукти за 1 доза:
0.5 л вода
310 г брашно
100 г масло
60 г захар
6 яйца
5 г сол
1 1/2 ч. ч. мазнина за пържене
2-3 с. л-пудра захар за наръсване
2-3 с. л. конфитюр (или крем по из бор)
Начин на приготвяне:
Водата се кипва в дълбок емайлиран съд заедно с маслото, захарта и солта.
Съдът се отдръпва от огъня и в горещата смес се прибавя постепенно брашното.
Съдът отново се слага на огъня и тестото се разбърква с дървена лъжица, докато започне да се отделя от стените на съда.
След това тестото се охлажда до температура на ръката и към него при непрекъснато разбъркване се прибавят яйцата – едно по едно.
От полученото гладко теста се правят малки топчета (колкото орех), които се пускат в горещата мазнина и се пържат до златисто оцветяване.
Изваждат се на хартиена салфетка и се поръсват с пудра захар, а като изстинат, се разрязват и се напълват с конфитюр или крем.
Време за приготвяне: 1 час