Необходими продукти:
дюли
300 г захар на килограм плод
Начин на приготвяне:
Използуват се напълно зрели дюли.
Избърсват се с кърпа от мъха, измиват се, почистват се от семенните камери и се нарязват на резенчета.
По желание може да се обелят.
Задушават се с малко вода на пара, както е описано при приготвянето на пюре от ябълки.
Омекналите дюли се претриват през телено сито или се смилат през машинка.
Пюрето се загрява наново до завиране, подслажда се на вкус с по 200—300 г захар на килограм дюли и врящо се насипва в буркани, които се затварят веднага херметически с металически капачки с гумен пръстен и се обръщат с устието надолу.
Пюрето от дюли се използува като плънка за сладкиши, поднася се с масло на закуска или като десерт, подправено с орехови или бадемови ядки.
Време за приготвяне: над 2 часа