≡ Menu

Пюре от ябълки с разбити белтъци

Необходими продукти за 1 порция:
200 г ябълки
30 г захар
един белтък
ванилия

Начин на приготвяне:
Ябълките се обелват и нарязват на парчета.
Варят се в малко вода, почти на пара.
Прекарват се през преса.
Поднасят се с разбити белтъци – пирински сняг, който се изработва по следния начин:
Захарта се слага в 15 г вода и се оставя да кипне.
Сиропът се вари, докато капка от него, пусната във вода, се превръща на топче.
В отделен съд се разбиват белтъците, в които се сипва малко по малко от кипящия сироп.
Белтъците се бият, докато се изчерпи сиропът.
Една част от получения сняг се съединява с ябълковото пюре, а другата част се използува за гарниране на пюрето с къдрав шприц.
Поднася се студено.
Ароматизира се.

Време за приготвяне: 45 минути

{ 0 comments… add one }

Leave a Comment

error: Content is protected !!