Необходими продукти:
риба (калкан, чига, нотен, мерлуза и др.) 750 г
моркови и целина по 40 г
магданозени корени 20 г
масло 60 г
настърган хрян 1/2 чаша
оцет
захар
сол
Начин на приготвяне:
Морковите, целината и магданозените корени се почистват, измиват се и се нарязват на едри парчета.
Заливат се със студена вода, посоляват се и се варят 10 минути.
Прибавят се оцетът и рибата, цяла или нарязана на порции.
Щом заврят, огънът се на малява, за да продължи варенето на тих огън.
Сварената риба се изважда внимателно и се отцежда.
Поднася се полята с горещо масло, поръсва се със ситно настърган хрян, подправен с оцет, захар и сол, и се гарнира със сварените моркови и целина, нарязани на кубчета.
Време за приготвяне: 45 минути