≡ Menu

Скариди със зеленчуци

Необходими продукти:
500 гр. скариди
1 ч.л. краве масло
3 скилидки чесън
60 мл. вино – бяло
1 пилешки бульон
1 ч.л. горчица
40 мл. заквасена сметана
олио или зехтин
праз – лук
50 гр. грах
50 гр. царевица
1 домат
1 с.л. пресен естрагон
1 ч.л. подправка за риба

Начин на приготвяне:
Скаридите се изчистват и измиват добре, след което към тях се добавя 1 с.л. зехтин или олио и подправката за риба.
Объркват се добре и се слагат в затворен съд в хладилника за около 30 минути.
Загрява се на огъня 1 с.л. зехтин с маслото, прибавят се скаридите и се пържат до порозовяване.
След което се отцеждат от мазнината.
След като скаридите са извадени в същия тиган се добавя още 1 с.л. зехтин и се запържват нарязаните на дребно праз лук и чесън, прибавя се виното и се готви, докато виното почти се изпари.
После се сипва разреденият с 200 мл. вода – бульон и се оставя да се задуши за около 10 минути.
Прибавят се сметаната и горчицата и се оставя да поври – 5 минути. Прибавят се скаридите, царевицата и граха.
Готви се до готовноста на скаридите и омекването на граха.
След като е готово ястието се слага ситно нарязан естрагон и нарязан на кубчета домат.

Време за приготвяне: 1 час

{ 0 comments… add one }

Leave a Comment