≡ Menu

Сладка пита “Слънце”

Необходими продукти:
4-5 яйца
10 с.л. захар
1ч.л.сол
10 с.л. кисело мляко
300-350 мл. прясно мляко
1 кубче мая за хляб
1/2 пакетче краве масло( около 60-70гр.)
2 ванилии
около 1.4 кг. брашно
мед за намазване
1 пакетче сусам за украса

Начин на приготвяне:
Разбиват се яйцата и захарта като се отделя един жълтък за намазване на питата.
Прибавя се солта,киселото мляко,ванилията и разтворената в топлото прясно мляко мая като продължава да се бърка.
Слага се и разтопеното краве масло и започва да се прибавя брашното,което трябва да е пресято.
Замесва се меко тесто ( докато спре да лепи по ръцете) като за мекици.
Разделя се на 3 части.
Оставя се само 10-15 мин.
Да се отпусне.
Намазва се кръгла тава с мазнина и се поръсва с царевично брашно,за да може по-лесно да се извади питата след печенето.
Ако нямате царевично,може и обикновено,но иначе става много по-вкусно.
Взима се първото парче тесто и се разточва на кора с големината на тавата.
Поставя се в нея и се намазва добре с олио или масло.
Второто парче тесто също се разточва с големината на тавата и се поставя върху първото и се притиска добре.
Тогава получения кръг се разрязва с остър нож на кръст и всяка получена четвърт от кръга на още две.
Така се получават 8 еднакви триъгълничета като разрезите не трябва да стигат до края на кръга,а да са на около 5-6 см. от ръба.
Всяко триъгълниче се обръща от центъра на кръга към ръба на тавата и се притиска леко.
Така се оформят лъчите на слънцето и в средата остава празно място с формата отново на кръг,където се поставя оформената на топка трета част от тестото.
Притиска се внимателно с ръка,за да запълни празното място и питата се оставя на топло,за да втаса.
Преди това от предварително отделено малко парче тесто(трябва да се измеси с повече брашно,за да стане по-твърдо и да не се разлеят фигурките) се правят очички,носле и устичка на слънцето.
След като е втасала хубаво питата се разбива отделения жълтък и с него се намазват добре само лъчите на слънцето,както и нослето,очичките и устата,за да се открояват след печенето.
Пространствата между лъчите се намазват леко с вода и се поръсват със сусам.
Питата се пече в предварително загрята умерена фурна докато се зачерви (около 30 мин.)
След като се извади се покрива с кърпа, за да се задуши и преди още да е изстинала напълно се намазва с мед.
Питата може да се оформи и по друг начин според желанието и е подходяща за прощъпулка, кръщене и др. поводи.
В тестото при замесването по желание може да се сложат и стафиди, както и при украсата на питата може да се използват белени бадеми.

Време за приготвяне: 1 час

{ 0 comments… add one }

Leave a Comment

error: Content is protected !!