≡ Menu

Сладко от белени сливи с орехови ядки – Смолян

Необходими продукти:
сини сливи 1.500 кг
захар 1 кг
вода 500 мл (2 и 1/2 чаени чаши)
лимонена киселина 5 гр. (1 чаена лъжичка)
ванилия 1 прах или 3-4 листа индрише
орехи 25 бр.

Начин на приготвяне:
Сливите се измиват, попарват се с топла вода, обелват се и се пускат във варов разтвор, в който престояват около 2 часа.
След това се измиват няколко пъти с вода.
Изваждат се костилките и на тяхно място се поставя по 1/4 орехова ядка.
От захарта и водата се сварява сироп, в който след отстраняването му от огъня се пускат сливите.
След около 1 час (през това време част от сиропа прониква в плодовете, а част от сока излиза в сиропа) сладкото се слага да ври на средно силен огън.
Малко преди края на варенето се прибавя киселината, разтворена в 1-2 супени лъжици вода.
След като поври още 5 минути, сладкото се сваля от огъня, ароматизира се с ванилията или индришето и се изсипва в чисти буркани.
Бурканите се затварят с капачки и се обръщат, докато изстине сладкото.

Време за приготвяне: над 2 часа

{ 0 comments… add one }

Leave a Comment