Необходими продукти за 1 доза:
2 ч. ч. прясно мляко
3-4 ч. ч. пудра захар
1 щипка сол
1/2 с. л. брашно
1/2 с. л. нишесте
2 пакетчета масло
200 г пресни или консервирани плодове (по избор)
1 в. ч. коняк или ром
1 пакетче ванилия
Начин на приготвяне:
Плодовете, ако са консервирани, се киснат в коняка (или рома) поне 1 час, след което се отцеждат добре, а ако са пресни, се почистват и се поръсват със захар и ром.
В 1/2 ч. ч. мляко се размиват брашното, нишестето и ванилията.
Останалото мляко се загрява до кипване с 1 щипка сол и 1/2 от захарта и към него се прибавя млякото, в което са размити брашното, нишестето и ванилията.
Сместа се вари на тих огън при непрекъснато разбъркване до сгъстяване.
Приготвеният ванилов крем се оттегля от огъня и се разбърква до пълното му изстиване.
Маслото се разбива с останалата 1/2 от захарта на гладък крем, към който се прибавят изстиналият ванилов крем (лъжичка по лъжичка) и отцедените плодове.
Полученият смесен крем се употребява за пълнеж на плодови сладкиши и основа на плодови пайове.
До употребата му се държи на студено.
Време за приготвяне: 30 минути