Необходими продукти за 4-6 порции:
1/2 пакетче (65 г) прясно масло
2 с. л. брашно
1/2 ч. ч. кристална захар
0.5 л ароматно бяло вино
2 белтъка
2 с. л. стафиди
сокът и настърганата кора от 1/2 лимон
1 щипка канела
1 щипка сол
Начин на приготвяне:
Захарта се залива с 2 ч. ч. вода и се кипва заедно със солта, канелата и стафидите.
Брашното се запържва леко в маслото и се разрежда с охладената течност.
Сместа се вари 4-5 минути, оттегля се от огъня и се охлажда.
Прибавят се предварително охладеното вино и разбитите на сняг белтъци с малко захар.
Супата се поднася веднага с хрупкави чаени или орехови бисквити.
Време за приготвяне: 45 минути