Необходими продукти:
червени пиперки 10 кг
6% оцет 1.5-2 л
растително масло около 1 л
магданоз 2 връзки
сол на вкус
чесън 5-6 глави (по желание)
Начин на приготвяне:
Пиперките се изпичат, обелват се, почистват се от семките, поставят се в емайлиран съд и се заливат със заливка от оцета и солта.
След 3-4 часа се изваждат от заливката и се оставят за 24 часа в наклонен съд или цедка, за да се отцедят добре.
Нареждат се в стъклен буркан, като между редовете се сипва по малко растително масло и се поръсва ситно нарязан магданоз и чесън.
Отгоре се налива растителното масло на пласт, дебел 1-2 см.
Туршията се притиска с клонки от вишня и измит речен камък, похлупва се плътно с капак и се съхранява на хладно и проветриво място.
Време за приготвяне: над 2 часа