≡ Menu

Френска лучена супа 1

Необходими продукти:
1 супена лъжица зехтин
40 г краве масло
700 г нарязан кромид лук
1 чаена лъжичка сол
черен пипер
щипка захар
40 г брашно
150 мл бяло вино или сух бял вермут
2 л горещ телешки или пилешки бульон или бульон и вода
3 супени лъжици коняк или бренди

Начин на приготвяне:
Лукът се запържва в разтопеното масло и зехтина 15 минути.
Отхлупва се, огънят се намалява, подправя се със солта и черен пипер на вкус, прибавя се захарта (ако е карамелизирана, придава подобър цвят).
Вари се 30-45 минути при постоянно бъркане.
Поръсва се с брашното и се оставя на огъня 34 минути.
Сипва се виното (или вермутът), бавно се прибавя бульонът при постоянно бъркане.
Кипва се и супата се оставя на слаб огън захлупена 30-40 минути.
Непосредствено преди сервиране се прибавя конякът.
Време за приготвяне: над 2 часа

{ 0 comments… add one }

Leave a Comment

Read previous post:
Борбата със затлъстяването

Поради заседалия начин на живот в съвременното общество все повече нараства броят на хората които имат проблеми със здравето поради...

Close