Необходими продукти за 4-5 порции
150 гр. дребна риба (хамсия, цаца, килка)
1/2 кг рибно филе от едра риба
1-2 глави лук
2 супени лъжици растително масло
2 супени лъжици доматено пюре
4-5 малки кисели краставички
2-3 домата
2-3 супени лъжици дребни мариновани гъби
1/2 дафинов лист
5-6 зърна черен пипер
1/2 лимон
сол
магданоз
копър
Начин на приготвяне:
Почистената дребна риба се залива с 5-6 чаши студена вода и се вари на тих огън.
В същото време ситно нарязания лук се задушава до светло жълто в растително масло, прибавят се нарязаните домати и доматеното пюре и се задушава още 3-4 минути.
Нарязаното на парченца рибно филе, нарязаните на колелца краставички и гъбите се прибавят към доматеното пюре, заедно с дафиновия лист и черния пипер и се заливат с прецедения бульон от дребната риба, която се изхвърля.
Така приготвената солянка се вари още 15 мин. на тих огън, наръсва се със смес от копър и магданоз и към всяка порция при поднасянето се добавя по 1 резен лимон без кора и семе.
Време за приготвяне: 1,5 часа