Необходими продукти:
1 кг спанак
сол
2 равни с. л. брашно
4-5 с. л. масло
1 1/2 ч. ч. прясно мляко
1-2 яйца
хляб
Начин на приготвяне:
Сварете в малко вода със сол на вкус 1 кг спанак.
Отцедете го и го нарежете на ситно.
Запържете 2 равни лъжици брашно с 3-4 лъжици масло.
Прибавете спанака и го обърнете няколко пъти в запръжката.
Налейте 1 – 1 1/2 чаша прясно мляко и отвара от спанака.
Опитайте пюрето на сол и го оставете да къкри на слаб огън 4-5 минути.
Свалете го от огъня, разбъркайте го с 1 лъжичка прясно масло и го изсипете в чинии.
Върху пюрето във всяка чиния сложете по 1-2 яйца, изпържени “на очи”, а на 2 места срещуположно набодете изпържени квадратни филийки от хляб.
Време за приготвяне: 20 минути