Необходими продукти:
250 гр. агнешки дреболии (чревца, бял и черен дроб, бъбреци и т.н.)
50 гр. ориз
6 стръка зелен лук
1 -2 моркова
1 с.л. брашно
1/2 ч.ч. кисело мляко
1/2 връзка магданоз
2-3 стръка джоджен (или сух)
черен пипер на вкус
1 щипка лимонтозу
сол
Начин на приготвяне:
В тенджера с вряща вода се добавя 250 гр агнешките дреболии.
Когато дреболиите заврат се прибавя измития ориз и джоджена, ако е сух.
Когато ориза е почти сварен се добавя нарязания на ситно зелен лук и настърган на едро ренде морков и се разбърква.
От яйцата, киселото мляко, брашното и лимонтузото се приготвя застройка.
В купичка се разбиват яйцата с щипка лимонтозу, добавя се брашното и започва да се прибавя по-малко, на тънка струя супата, като се бърка постоянно.
След това застройката се изсипва в тнеджерата при супата и се разбърква.
Като клокне само веднъж супата се дръпва от огъня.
Супата се поръсва с нарязан на ситно магданоз и пресен джоджен (ако има) и се поднася гореща в порцеланова паница и се поръсва с прясно смлян черен пипер, а за любителите на лютото и с люта чушка.
От останалото брашно с киселото мляко и яйцата се прави застройката, която може да се сгъсти на огъня,без да заври.
Застройката се прибавя в чорбата в момента от свалянето и от огъня.
Готовата чорба се подправя с черен пипер и ситно нарязан магданоз и джоджен.
Време за приготвяне: 45 минути