Необходими продукти:
свинско не тлъсто месо 1 кг
сол 20 гр. (2 супени лъжици)
счукан копър 10 гр. (1 супена лъжица)
червен пипер 20 гр. (2 супени лъжици)
шкембе 1 бр.
Начин на приготвяне:
Месото се скълцва на ситно със сатър или се смила в машина с едра решетка и се омесва с подправките.
С него се пълнят свински мехури (пуски) като се натъпкват много добре, за да не остане вътре въздух.
Завързват се и се оставят 5-6 дни над огнището, за да се опушат, след което се окачват на сухо проветриво място.
Така приготвеният бабек е готов за консумация след 3-4 месеца.
Време за приготвяне: над 2 часа