Необходими продукти:
10 яйца
250 г захар
50 г брашно
250 г бадеми (орехи лешници, фъстъци)
За крема:
350 г масло
500 г захар
4 яйца
ванилия
За сиропа:
150 г захар
150 г вода
Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват на топличко.
Прибавя се захарта и се бие, докато сместа започне да оставя следи.
Слагат се пресятото брашно и смлените ядки, които могат да се смелят заедно с люспите или след като се обелят и опекат.
Получената лека пухкава смес се пече в тортена форма, намазана с мазнина и поръсена с брашно или галета.
Опечена, тортата се изважда от формата, след като изстине.
Реже се на две или три части.
Напоява се със сироп.
Сиропът само кипва.
Работи се със студен сироп.
Тортата се маже отвътре и отвън с маслен крем, приготвен по същия начин както при торта ветрило.
Отгоре тортата се гарнира с обелени, разделени на две и всяка половинка на четири или пет дълги бадемчета, които се изпичат до златисто.
Бадемите се ръсят небрежно отгоре и отстрани на тортата.
Между бадемите се ръси 100 г изгорена на светъл карамел захар, която, още топла, се изсипва в съд, намазан с мазнина.
Като изстине, карамелът се начупва на дребни люспи.
Поръсената от всички страни с печени бадеми и със счукан карамел торта се украсява с венец от лилии, който може да се приготви от разбито прясно масло, озахарено и оцветено в зелено за листата и клончетата, в бледожълто за лилиите, а в средата на лилиите се правят оранжеви тичинки.
Време за приготвяне: 1,5 часа